Το τελευταίο βιβλίο της Zoe Harcombe θεωρείται η βίβλος του αδυνατίσματος. Εξηγεί με τον πιο εύκολο τρόπο, πώς θα καταπολεμήσετε τους «εχθρούς» που σας εμποδίζουν να αποκτήσετε το ιδανικό βάρος, αλλά και πώς θα χάσετε κιλά γρήγορα και εύκολα.
Η δίαιτα Harcombe θεωρεί ότι το υπερβολικό βάρος οφείλεται στη φυσική εξάρτηση από το φαγητό, η οποία πρέπει να σταματήσει.
Στην εύκολη δίαιτα που προτείνει, απαγορεύει αυστηρά το μέτρημα των θερμίδων, την κατανάλωση ζάχαρης, τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες, τα υδρογονωμένα λίπη και βάζει ορισμένους εύκολους κανόνες για την εύκολη και γρήγορη απώλεια βάρους.
Το Κρέας (μοσχαρίσιο, χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα, μπέικον – όχι καπνιστό και χωρίς συντηρητικά, πρόβειο, πάπια, χήνα και γενικά όλα τα κρέατα χωρίς συντηρητικά ή άλλη επεξεργασία). Όχι λουκάνικα, όχι οτιδήποτε περιέχει πρόσθετη ζάχαρη (ελέγξτε την ετικέτα για οποιαδήποτε μορφή ζάχαρης – ότι τελειώνει σε “-όζη”).
Το Ψάρι (όλα τα φρέσκα ψάρια ή σε κονσέρβα που τα μόνο παραπάνω συστατικά της είναι λάδι ή αλάτι).Θαλασσινά όπως γαρίδες, μύδια κλπ. χωρίς όμως πρόσθετα συντηρητικά
Τα Αυγά αν δεν έχετε τροφική δυσανεξία σε αυτά.
Οι Σαλάτες/ Τα Λαχανικά: Μαρούλι, κρεμμυδάκια, αγγούρι, ντομάτες, παντζάρια, σέλινο, ελιές, καρότα, ελιές, μελιτζάνες, σπαράγγια, μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών, κολοκυθάκια, κουνουπίδι, λάχανο, πράσινα φασολάκια, πράσα, μπάμιες, κρεμμύδια, πιπεριές, αρακά, σκόρδο, κολοκύθια, κοκάρια, σπανάκι, βασιλικό, δυόσμο, μέντα, κόλιανδρο, κύμινο, μαϊντανό, πάπρικα, δεντρολίβανο, θυμάρι, φασκόμηλο, αλάτι
Το Φυσικό γιαούρτι εκτός αν έχετε τροφική δυσανεξία.
Το Μαύρο ρύζι μέχρι 60 γρ. τη μέρα ζυγισμένο πριν βράσει.
Το Νερό άφθονο, τα τσάγια από αποξηραμένα βότανα
Όλα όσα δεν είναι στη λίστα, ιδιαίτερα η ζάχαρη, τα ζυμαρικά (μαύρα ή άσπρα), το ξύδι, τα μανιτάρια, τα φασόλια, η καφεΐνη, οι χυμοί, το αλκοόλ.
Μαγειρεύουμε σε νερό, με λάδι, με βούτυρο, ψητά, στον ατμό, στο γκριλ.
Λίπος/πρωτεΐνες – κρέας, ψάρι, αυγά, τυρί, γάλα, γαλακτοκομικά και φυσικό γιαούρτι (όχι επεξεργασμένα, όχι αν έχετε δυσανεξία σε κάποιο).
Υδατάνθρακες – όλα τα φρούτα, όλες οι σαλάτες, όλα τα λαχανικά, πατάτες με τη φλούδα, μαύρο ρύζι, μακαρόνια μαύρα, ψωμί μαύρο (χωρίς ζάχαρη ή μέλι), φακές, φασόλια.
Λίπος: ελαιόλαδο, ηλιέλαιο, άλλα φυτικά έλαια, βούτυρο. Προσοχή: όχι μαργαρίνη, όχι επεξεργασμένα/υδρογονωμένα λίπη!
Επιτρέπεται καφές χωρίς καφεΐνη, τσάγια από αποξηραμένα βότανα χωρίς ζάχαρη ή μέλι και 1 ποτηράκι κρασί μια στο τόσο.
Ζάχαρη (και ό,τι τελειώνει σε “-όζη”), κέικ, μπισκότα, γλυκά, επεξεργασμένα τρόφιμα, χυμοί, “χαμηλών θερμίδων” προϊόντα, άσπρο ρύζι, άσπρο ψωμί, άσπρα μακαρόνια, χυμοί (αντί για χυμό φάτε το φρούτο), πατάτες χωρίς φλούδα, πατατάκια, τηγανιτές πατάτες.
Κανόνας 1ος: Απαγορεύονται οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες.
Κανόνας 2ος: Μην τρώτε ό,τι προκαλεί candida (π.χ. μανιτάρια, ζάχαρη, μαγιές, ξύδι), υπογλυκαιμία (π.χ. μπανάνες ή άλλα τροπικά φρούτα) ή τροφική δυσανεξία.
Κανόνας 3ος: Μην τρώτε λίπος και υδατάνθρακες στο ίδιο γεύμα, φάτε ξεχωριστά αφού περάσουν 4 ώρες. Θυμηθείτε ότι το κρέας περιέχει λίπος.
Όπως προφανώς θα καταλάβετε, πέρα από τον καλό και κακό συνδυασμό των τροφίμων, η δίαιτα Harcombe μας μαθαίνει πως πρέπει να τρώμε στην καθημερινότητά μας και τι πρέπει να προσέχουμε για να διατηρούμε ένα σταθερό βάρος και χαμηλό ποσοστό λίπους στο σώμα μας.