Βιταμίνη Ε: Πρόκειται για ένα από τα ισχυρότερα αντιοξειδωτικά. Συνήθως, βοηθά στην προστασία των κυττάρων από το στρες. Μάλιστα, το άγχος είναι αυτό που φέρει την ευθύνη για τη γέννηση διάφορων νόσων, καθώς και για τη γήρανση των ιστών. Αναλυτικότερα:
Εναποτίθεται στις μεμβράνες των κυττάρων. Εξουδετερώνει έτσι τις ελεύθερες ρίζες που βλάπτουν τα κύτταρα, τους ιστούς και τα όργανα του σώματος. Τα οφέλη από τη βιταμίνη Ε πηγάζουν κυρίως από τις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες. Αυτό, διότι προλαμβάνει την καταστροφή των κυττάρων, άρα και τη γήρανση.
Επίσης, δρα προληπτικά στην αντιμετώπιση ορισμένων παθήσεων που έχουν άμεση σχέση με την ηλικία, όπως την στεφανιαία νόσο, την αρτηριοσκλήρωση, την άνοια και άλλες. Το μεγαλύτερο πλεονέκτημά της είναι η ιδιότητά της να προσφέρει ασπίδα προστασίας στις μεμβράνες των κυττάρων. Παράλληλα, συμμετέχει στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και στον σχηματισμό των μυών και άλλων ιστών.
Προλαμβάνει και διαλύει τους θρόμβους, ενώ μειώνει την κόπωση και επιταχύνει την επούλωση των πληγών. Επίσης, αναστέλλει την οξείδωση του μηχανισμού μεταφοράς λιποπρωτεϊνών στα αγγεία προστατεύοντάς τα έτσι από την αρτηριοσκλήρυνση, ενώ συμβάλλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και της χοληστερίνης, μειώνοντας με αυτόν τον τρόπο τους κινδύνους εκδήλωσης καρδιακών επεισοδίων. Ένα ακόμη σημαντικό όφελός της είναι ότι, με τη λήψη από τη βιταμίνη Ε, ενισχύεται ακόμη περισσότερο το ανοσοποιητικό, κυρίως των ατόμων της τρίτης ηλικίας.