Ο όρος «superfood» χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά για την προώθηση των μπανανών στις αρχές του εικοστού αιώνα. Σήμερα, η λέξη superfood χρησιμοποιείται για να περιγράψει οποιαδήποτε τροφή που έχει πολλά οφέλη στην υγεία, ιδιαίτερα αυτά που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και χαμηλή σε θερμίδες. Παρόλο που υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα από την κατανάλωση των superfoods, η κατανάλωση τους σε υπερβολικές ποσότητες μπορεί να είναι εξίσου επικίνδυνη με την κατανάλωση ανθυγιεινών και πρόχειρων φαγητών.
Πιστεύουμε στο ρητό: «παν μέτρον άριστον». Ενώ υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα που είναι πιο υγιεινά από άλλα, δεν πρέπει να τα υπερ-καταναλώνουμε γιατί επιβαρύνουν τον οργανισμό μας.
Ένα φλιτζάνι ακατέργαστο μπρόκολο περιέχει μόλις 31 θερμίδες, 6 γραμμάρια υδατανθράκων και 0,3 γραμμάρια λίπους. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνη C, κάλιο και άλλες βιταμίνες και μέταλλα. Ωστόσο, μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι η υπερβολική κατανάλωση μπρόκολου και άλλων σταυρανθών λαχανικών (έχουν πάρει την ονομασία τους από τη σταυρωτή διάταξη που έχουν διάφορα μέρη του άνθους τους και περιλαμβάνουν λαχανικά όπως το κατσαρό λάχανο, το κουνουπίδι, το λάχανο και το λαχανάκια Βρυξελλών) μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό του εντέρου ή να σας προκαλέσει αέρια.
Κάτω από ένα πιο ανησυχητικό φως, η υπερκατανάλωση μπρόκολου και άλλων σταυρανθών λαχανικών έχει βρεθεί ότι έχει αρνητικές επιπτώσεις σε άτομα που παίρνουν φάρμακα για την καρδιά και την αραίωση του αίματος λόγω της υψηλής περιεκτικότητας τους σε βιταμίνη Κ.
Ο σολομός είναι μια καλή πηγή άπαχης πρωτεΐνης και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων που είναι καλά για τη μείωση της φλεγμονής. Μια μερίδα 3 ουγκιών σολομού φροντίζει σχεδόν το 30% των ημερήσιων αναγκών σε πρωτεΐνες ενός ενήλικα. Ενώ ο σολομός αποτελεί κορυφαία επιλογή για πολλά άτομα που έχουν επίγνωση της υγιεινής διατροφής, η υπερκατανάλωση ωμέγα-3 μπορεί να έχει αρνητική επίδραση στον αριθμό των αιμοπεταλίων σας και μπορεί ακόμη και να αραιώσει το αίμα σας. Επιπλέον, μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας ψαριού, συμπεριλαμβανομένου και του σολομού, μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα υδραργύρου στο αίμα.
Σε αντίθεση με τον άγριο σολομό, ο σολομός εκτροφής έχει ανακαλυφθεί ότι έχει σχεδόν διπλάσιο ποσοστό λίπους και θερμίδων. Πρόσφατη έρευνα διαπίστωσε επίσης ότι ο σολομός εκτροφής μπορεί να έχει σχέση με την παχυσαρκία με τις ποσότητες ρύπων και χημικών που μπορεί να βρεθούν στα νερά του ιχθυοτροφείου.
Η κανέλα θεωρείται superfood λόγω της υψηλής αντιοξειδωτικής της περιεκτικότητας και των πολλών φαρμακευτικών ιδιοτήτων της. Με τη δυνατότητα μείωσης των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, τη μείωση της φλεγμονής και την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων, το δημοφιλές συστατικό της αγαπημένης μας μηλόπιτας θεωρείται ένα από τα κορυφαία superfoods στην οικογένεια των μπαχαρικών.
Παρά τα οφέλη για την υγεία, η ποσότητα κανέλας που καταναλώνουμε πρέπει να περιορίζεται σε ένα κουταλάκι του γλυκού την ημέρα ανά ενήλικα. Η έρευνα αποκάλυψε ότι η υπερβολική κατανάλωση κανέλας μπορεί να είναι τοξική λόγω της κουμαρίνης που περιέχει. Η κουμαρίνη είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη για άτομα με ηπατικά προβλήματα και η υπερβολική κατανάλωσή της μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο ήπαρ.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι υπάρχουν διαφορετικοί τύποι κανέλας με διαφορετικά επίπεδα κουμαρίνης:
Το αβοκάντο έχει αποκτήσει παγκόσμια δημοτικότητα ως superfood τα τελευταία χρόνια λόγω των υψηλών θρεπτικών ιδιοτήτων του. Μια μερίδα αβοκάντο αντιστοιχεί στο ένα τέταρτο της απαίτησης βιταμίνης Κ για έναν ενήλικα, το ένα πέμπτο των αναγκών σε φυλλικό οξύ και το ένα δέκατο των καθημερινών αναγκών μας σε βιταμίνη Ε. Αυτά τα λιπαρά φρούτα είναι επίσης πλούσια σε ωμέγα-3 και φυτικές ίνες, αλλά οι μεγάλες ποσότητες αβοκάντο μπορεί επίσης να οδηγήσουν σε φλεγμονή, φούσκωμα και στομαχικές διαταραχές.
Λόγω των λιπαρών ιδιοτήτων τους, τα αβοκάντο δεν είναι μόνο πυκνά σε θρεπτικά συστατικά, αλλά έχουν υψηλό αριθμό θερμίδων. Όπως κάθε άλλη τροφή που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους. Εάν σκοπεύετε να συμπεριλάβετε τα αβοκάντο στην καθημερινό σας διατροφή, οι ειδικοί προτείνουν να τρώτε 50 γραμμάρια ή περίπου το ένα τρίτο έως το πολύ μισό αβοκάντο.
Το χούμους μας ταξιδεύει στη Μέση Ανατολή! Αποτελείται από ρεβίθια, σουσάμι, λεμόνια, σκόρδο και ελαιόλαδο. Μεμονωμένα, όλα τα συστατικά περιέχουν μια ποικιλία από οφέλη για την υγεία αλλά όταν συνδυάζονται, παράγουν ένα θρεπτικό και πλούσιο σε πρωτεΐνες superfood. Δεν είναι μόνο κατάλληλο για vegans και άτομα με αλλεργίες σε ξηρούς καρπούς, γλουτένη και γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά έχει συνδεθεί με τη βελτιωμένη υγεία του πεπτικού συστήματος και τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα οφέλη του χούμους περιέχονται ιδιαίτερα στη σπιτική συνταγή. Τα περισσότερα χούμους που αγοράζονται στο κατάστημα δεν είναι τόσο υγιεινά και μπορεί ακόμη και να περιέχουν επικίνδυνα συστατικά, όπως υψηλές ποσότητες νατρίου, περιττά έλαια και συντηρητικά.
Το χούμους στο ράφι του σουπερμάρκετ, όπως και άλλα μεταποιημένα τρόφιμα, μπορεί να συμβάλει στην παχυσαρκία και σε διάφορες ασθένειες, επομένως είναι καλύτερο να φτιάξετε το δικό σας.
Η Kombucha είναι ένα ζυμωμένο γλυκό τσάι με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και προβιοτικά. Το ποτό αυτό έγινε εξαιρετικά δημοφιλές τη δεκαετία του ’90, αλλά χρησιμοποιούταν ήδη από το 220 π.Χ. στην Κίνα. Σήμερα, η kombucha θεωρείται ένα υγιεινό superfood και αποτελεί το ιδανικό ρόφημα για αποτοξίνωση. Η Kombucha, ωστόσο, δεν είναι ευεργετική για άτομα που έχουν ασθενές ανοσοποιητικό σύστημα λόγω του γεγονότος ότι περιέχει διαφορετικούς τύπους βακτηρίων και ζύμης, καθώς σερβίρεται σε ακατέργαστη και μη παστεριωμένη μορφή.
Επιπλέον, η υπερβολική ποσότητα kombucha μπορεί να σας προκαλέσει αναστάτωση στο στομάχι ή ακόμη και οξύτητα. Επειδή έχει υψηλές ποσότητες ζάχαρης, είναι καλύτερο να το πίνετε με μέτρο για να αποφύγετε τα αυξημένα επίπεδα ζάχαρης και την αύξηση βάρους.
Ο τόνος είναι μια άπαχη πρωτεΐνη, πλούσια σε ωμέγα 3 και βιταμίνη Β12. Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση τόνου είναι καλή για την καρδιά και ενισχύει την υγεία των ματιών, το ανοσοποιητικό σύστημα και μειώνει την αρτηριακή πίεση. Όπως και ο σολομός και άλλα ψάρια, ο τόνος περιέχει υδράργυρο, καθιστώντας το επικίνδυνο φαγητό όταν καταναλώνεται σε μεγάλες και συχνές ποσότητες. Η δηλητηρίαση από υδράργυρο εκδηλώνεται σε απώλεια μνήμης ή όρασης, τρέμουλο σώματος και μούδιασμα.
Συγκρίνοντας τα οφέλη του κονσερβοποιημένου και του φρέσκου τόνου, και οι δύο είναι χαμηλά σε λιπαρά και πλούσια σε πρωτεΐνες. Ωστόσο, η έρευνα έχει δείξει ότι ο μακρύπτερος τόνος έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε υδράργυρο σε σύγκριση με τους μικρότερους και πιο σκουρόχρωμους συγγενείς του.
Το πράσινο τσάι έχει χαρακτηριστεί ως ένα από τα πιο υγιεινά ροφήματα στον κόσμο λόγω της υψηλής αντιοξειδωτικής του δράσης. Τα αντιοξειδωτικά στο πράσινο τσάι έχει βρεθεί ότι μειώνουν τους κινδύνους καρκίνου και καρδιακών παθήσεων, καίνε το λίπος και βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου. Ενώ υπάρχουν αμέτρητα οφέλη για το πράσινο τσάι, η κατανάλωσή του σε υπερβολικές ποσότητες μπορεί να επιφέρει αρνητικές παρενέργειες, ιδιαίτερα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του σε καφεΐνη.
Οι επιπτώσεις της υπερβολικής κατανάλωσης καφεΐνης περιλαμβάνουν αϋπνία, πονοκεφάλους, τρέμουλο και καούρα. Για όσους έχουν χαμηλή ανοχή στα προϊόντα με καφεΐνη, το πράσινο τσάι μπορεί επίσης να προκαλέσει οξύτητα και δυσπεψία. Σύμφωνα με τους ειδικούς, 3 έως 5 φλιτζάνια πράσινο τσάι την ημέρα είναι περισσότερο από αρκετά για τον μέσο ενήλικα.