Σήμερα όλο και περισσότεροι άνθρωποι στρέφονται προς τον βιγκανισμό. Αυτό όχι μόνο μπορεί να αλλάξει το σώμα τους, αλλά μπορεί επίσης να έχει θετικό αντίκτυπο στον πλανήτη. Οι άνθρωποι που ακολουθούν μια βίγκαν διατροφή μπορεί να βιώσουν κάποια πράγματα διαφορετικά από τους κρεατοφάγους και τους χορτοφάγους, από την υγεία των αρθρώσεων και των οστών τους μέχρι το πόσο καλά κοιμούνται το βράδυ.
Εμείς θέλουμε να μοιραστούμε μαζί σας τι ακριβώς συμβαίνει στον οργανισμό ενός βίγκαν, τα αποτελέσματα είναι τόσο θετικά όσο και αρνητικά.
Αυτό συμβαίνει επειδή οι βίγκαν, γενικά, τρώνε περισσότερα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες και με λιγότερο κορεσμένο λίπος. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι αυτή ενδέχεται να είναι η τέλεια συνταγή για έναν καλό ύπνο. Με μια φυτική διατροφή, πιθανότατα καταναλώνονται περισσότερους κορεσμένους υδατάνθρακες που διεγείρουν την απελευθέρωση της σεροτονίνης, βοηθώντας σας έτσι να κοιμηθείτε καλύτερα. Αυτό σημαίνει ότι η κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε άμυλο, όπως το ρύζι και οι πατάτες, πριν τον ύπνο μπορεί να σας βοηθήσει να κοιμηθείτε καλύτερα.
Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι ο βιγκανισμός επηρεάζει το βάρος σας. Σε μια μελέτη, τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά που ακολούθησαν βίγκαν διατροφή κατανάλωναν λιγότερη πρωτεΐνη, χοληστερόλη και κορεσμένο λίπος. Στην πραγματικότητα, τα παιδιά που ακολούθησαν αυτή τη διατροφή έχασαν 3,1 κιλά, κατά μέσο όρο, κατά τη διάρκεια της περιόδου μελέτης.
Ενώ η σόγια μπορεί να είναι ένα καλό υποκατάστατο κρέατος, η υπερβολική κατανάλωση της μπορεί να επιφέρει αρνητικές επιπτώσεις στον οργανισμό. Αυτό συμβαίνει όταν αντικαθιστάτε τακτικά την πρωτεΐνη κρέατος με την πρωτεΐνη σόγιας. Έχει διαπιστωθεί ότι η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων σόγιας μπορεί να διαταράξει τον θυρεοειδή αδένα σας, ο οποίος είναι υπεύθυνος για τον έλεγχο και την ισορροπία των ορμονών σας. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ανισορροπίες, που σημαίνει ότι είναι πιο υγιεινό να βρείτε άλλες πηγές πρωτείνης.
Τρόφιμα όπως το βούτυρο, το τυρί και τα μπιφτέκια μπορεί να προκαλέσουν φλεγμονή των αρθρώσεων επειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη. Νέα έρευνα επισημαίνει ότι μια φυτική διατροφή, ειδικά ο βιγκανισμός, αντιμετωπίζει τα συμπτώματα της ρευματοειδούς αρθρίτιδας. Αυτό οφείλεται εν μέρει στο ότι δεν καταναλώνονται τόσα πολλά κορεσμένα λίπη και επίσης επειδή καταναλώνονται περισσότερα τρόφιμα που καταπολεμούν δραστικά τη φλεγμονή.
Η εναλλαγή από μια διατροφή πρόχειρου φαγητού και ζωικών προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, λίπος και ζάχαρη μπορεί να επηρεάσει τους γευστικούς σας κάλυκες. Η ευαισθησία των γευστικών σας καλύκων μεταβάλλεται όταν ξεκινάτε μια φυτική διατροφή και κόβετε τα ζωικά προϊόντα και τα λίπη. Αυτό μπορεί να σημαίνει ότι ανακαλύπτετε μια νέα αγάπη για τα τρόφιμα που δεν σας άρεσε να γεύεστε στο παρελθόν.
Η κατανάλωση πολλών λαχανικών όπως το λαχανάκι των Βρυξελλών, το μπρόκολο και το λάχανο μπορεί να επιφέρει ένα στομάχι γεμάτο με πολλά αέρια. Αυτό μπορεί να σας αφήσει μια αίσθηση φουσκώματος, καθώς το σώμα σας δεν μπορεί να επεξεργαστεί όλες τις ίνες. Επομένως, συνιστάται να πίνετε άφθονο νερό σε μια χορτοφαγική διατροφή για να βεβαιωθείτε ότι το πεπτικό σας σύστημα χωνεύει υγιεινά την τροφή.
Η διατροφή μπορεί να επηρεάσει άμεσα το δέρμα μας. Μελέτες δείχνουν ότι οι φυτικές δίαιτες μπορούν να καταπολεμήσουν την ακμή και γενικά να βελτιώσουν την υγεία του δέρματός σας. Περιορίζοντας την πρόσληψη γαλακτοκομικών προϊόντων και τρώγοντας περισσότερα τρόφιμα που αποτελούν φυσικά αντιοξειδωτικά, μπορεί να κάνετε το δέρμα σας να γυαλίζει. Φαίνεται ότι η κατανάλωση πολλών γαλακτοκομικών επηρεάζει αρνητικά το δέρμα λόγω των ορμονών και των στεροειδών που περιέχουν.
Ενώ η κατανάλωση κρέατος μπορεί να επιφέρει την απελευθερώση έντονων αρωματικών τοξίνων, τα λαχανικά και τα δημητριακά αλλάζουν επίσης τη μυρωδιά σας. Ορισμένα λαχανικά, όπως λάχανο και κρεμμύδια, είναι πλούσια σε φυσικό θείο. Όταν η διατροφή σας περιλαμβάνει πολλά από αυτά, ο ιδρώτας και η αναπνοή σας μπορεί να αρχίσουν να μυρίζουν σαν το φαγητό που διασπάται στο σώμα σας.
Φαίνεται ότι μια χορτοφαγική δίαιτα μπορεί να βοηθήσει τα επίπεδα ενέργειας. Οι φυτικές δίαιτες είναι ευκολότερες για αφομοιωθούν από τον οργανισμό, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα σπαταλάτε πολύ ενέργεια. Όταν το πεπτικό σας σύστημα λειτουργεί πολύ σκληρά, μπορείτε να αισθανθείτε λήθαργο και να έχετε χαμηλά επίπεδα ενέργειας. Ακολουθώντας μια δίαιτα για χορτοφάγους μπορεί επομένως να σημαίνει ότι τα ενεργειακά σας επίπεδα είναι υψηλότερα και μπορεί να είστε πιο παραγωγικοί κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Μια βίγκαν διατροφή μπορεί να σας προκαλέσει χαμηλότερο επίπεδο ασβεστίου και βιταμίνης D σε σύγκριση με τους μη vegan. Αυτό μπορεί επιφέρει υψηλότερο κίνδυνο οστεοπόρωσης, όπου η πυκνότητα των οστών σας είναι χαμηλότερη και έτσι είναι πιο εύθραυστα, σύμφωνα με μια νέα μελέτη που έγινε από την Oxford. Λένε ότι αυτό οφείλεται εν μέρει στο γεγονός ότι οι βίγκαν έχουν χαμηλότερο Δείκτη Μάζας Σώματος, καθώς είναι πιο πιθανό να έχουν κατάγματα ισχίου, ποδιών και σπονδυλικών.