Λαχταριστά γλυκάκια: Θέλετε να κάνετε μία γλυκιά συνταγή, με κρέμα για τα οικογενειακά και φιλικά πρόσωπά σας; Πρόκειται για μία συνταγή, η οποία μπορεί να σας «λύσει» τα χέρια, καθώς μπορείτε να την προσφέρετε σε οποιαδήποτε ώρα της ημέρας. Αναλυτικότερα, όλα όσα οφείλετε να γνωρίζετε:
Γενικά υλικά:
– 1 πακέτο φύλλο κρούστας, κατά προτίμηση φρέσκο
– Βούτυρο για την επάλειψη
Υλικά για κρέμα:
– 4 κούπες γάλα
– 3 ολόκληρα αυγά και 2 κρόκους
– 1/3 κούπας σιμιγδάλι ψιλό και επιπλέον 1 κουταλιά ακόμη
– 1/2 κούπα ζάχαρη
– 2 βανίλιες
– 1 κουταλιά βούτυρο
Υλικά για σιρόπι:
– 3 κούπες ζάχαρη
– 2 κούπες νερό
– Λίγο χυμό λεμόνι
– Φλούδα λεμονιού (σ.σ. προαιρετικά)
– 1 ξυλαράκι κανέλας
– 2 βανίλιες
– Βράζουμε αρχικά το σιρόπι για 7 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει.
– Βράζουμε το γάλα και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
– Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και τις βανίλιες.
– Και τέλος το γάλα σε μικρές δόσεις.
– Βάζουμε σε κατσαρόλα και με το σύρμα ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει η κρέμα.
– Αποσύρουμε και προσθέτουμε το βούτυρο.
– Σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη που εφάπτεται πάνω στην κρέμα για να μην πιάσει κρούστα και αφήνουμε να κρυώσει.
– Ανοίγουμε τα φύλλα και τα κόβουμε σε σταυρό.
– Παίρνουμε τα ορθογώνια φυλλαράκια που έχουμε κόψει, ανά τρία, τα βουτυρώνουμε το καθένα ξεχωριστά και τοποθετούμε περίπου μια κουταλιά από τη γέμιση.
– Κλείνουμε όπως τις φλογέρες, βουτυρώνουμε καλά τα γαλακτομπουρεκάκια από πάνω και αραδιάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί.
– Μόλις τα βγάλουμε ζεστά από τον φούρνο τα σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι.