Μηλόπιτα: H μηλόπιτα είναι αδιαμφισβήτητα το πιο διαδεδομένο Φθινοπωρινό γλυκό, εντελώς δικαιολογημένα, αν με ρωτάς. Όσες εκδοχές αυτού του πεντανόστιμου γλυκού και αν δοκιμάσουμε ποτέ δεν θα πούμε όχι σε ακόμη μία. Αυτός ο μαγικός συνδυασμός του μήλου με τη ζάχαρη και την κανέλα, όπως παντρεύονται στη ζεστασιά του φούρνου κι έρχονται και μελώνουν και γίνονται ένα, αυτός είναι που κερδίζει μικρούς και μεγάλους.
Μπορείς να την απολαύσεις σε συνδυασμό με σοκολάτα, μπορείς να δοκιμάσεις την νηστίσιμη εκδοχή της, μπορείς ακόμα και να την φτιάξεις σε μορφή παγωτού, το γνωστό γλυκό σε όλους, παγωτό μηλόπιτα. Έχουμε μιλήσει για όλα αυτά στο παρελθόν. Σήμερα θα μιλήσουμε για την πιο απλή και εύκολη συνταγή μηλόπιτας που υπάρχει. Δεν έχεις δικαιολογία λοιπόν να μην τη δοκιμάσεις. Πάμε να ξεκινήσουμε!
Υλικά:
Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε τη μαργαρίνη και ρίχνουμε μέσα σε αυτή το 1 φλιτζάνι ζάχαρη και την κανέλα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Στη συνέχεια μεταφέρουμε τη λιωμένη μαργαρίνη σε ένα στρογγυλό ταψί (Νο 28) και βυθίζουμε στο μείγμα αυτό λεπτές φετούλες μήλο τις οποίες μπορούμε να απλώσουμε καλύπτοντας όλο τον πυθμένα του ταψιού κάνοντας και κάποιο σχέδιο που μας αρέσει. Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά με το δεύτερο φλιτζάνι ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το baking powder.
Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τη ζύμη μας πάνω από τα μήλα έτσι ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει, έτσι ώστε όταν βυθίζουμε ένα μαχαιράκι στο κέντρο να βγαίνει καθαρό. Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει και μετά προσεκτικά αναποδογυρίζουμε.
Προσοχή! Το ξέρω ότι το άρωμα της μηλόπιτας θα σε παρασύρει, όμως θα πρέπει να κάνεις υπομονή μέχρι να κρυώσει καλά για να μπορέσεις να την απολαύσεις. Όταν επιτέλους κρυώσει, κόψε κομματάκια και μοίρασε την, θα ξετρελαθούν όλοι. Όμως ει! μην ξεχάσεις, κράτα μερικά κομμάτια για κολατσιό ή για να συνοδεύσεις τον καφέ σου ή το τσάι σου, απίστευτος συνδυασμός στο υπογράφω!