Η καλύτερη συνταγή για πεντανόστιμους μπαμπάδες.

Θέλετε να κάνετε μπαμπάδες, οι οποίοι θα πείσουν και τους πιο απαιτητικούς; Φτιάξτε πεντανόστιμους μπαμπάδες, ακολουθώντας τα βήματα της παρακάτω συνταγής.

Υλικά συνταγής:

Για τη ζύμη:

• 300 γρ.αλεύρι γ.ο.χ
• 100 γρ.βούτυρο ή μαργαρίνη λιωμένη ή ακόμα και σπορέλαιο
• 250 ml γάλα χλιαρό
• 2 αυγά σε θερμ.δωμ.
• 2 κ.σ κοφτές ζάχαρη
• 1 φακελάκι μαγιά σκόνη
• 1 βανίλια
• 1/2 κ.γ αλάτι
• ξύσμα 1 λεμονιού

Για τη γέμιση:

• 1 φακελάκι γκαρνί σκόνη
• 200 ml γάλα κρύο
• 300 γρ.κρέμα γάλακτος
• 1 βανίλια
• 1 κ.σ άχνη ζάχαρη

Για το σιρόπι:

• 2 κούπες ζάχαρη
• 2 1/2 κούπες νερό
• χυμό 1/2 λεμονιού
• 1 βανίλια
• 1 σφηνοπότηρο κονιάκ ή ρούμι ή ποτό Αμαρέτο
• λίγη μαρμελάδα βερίκοκο για το άλειμμα

Εκτέλεση συνταγής:

• Χτυπάμε τη σαντιγί και τη βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να τη χρειαστούμε.
• Σ’ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα,τη ζάχαρη και τη μαγιά και τα ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε τα αυγά,το λιωμένο βούτυρο,το αλάτι,το ξύσμα και τη βανίλια.
• Ανακατεύοντας ρίχνουμε και το αλεύρι μέχρι να έχουμε ένα μείγμα παχύρευστο και κολλώδες.
• Αδειάζουμε το μείγμα με τη βοήθεια 1 κουταλιού σε 12 υποδοχές για μάφινς βουτυρωμένες και αλευρωμένες και αφήνω το μείγμα μου να φουσκώσει μέχρι το χείλος από τις θήκες 30 λεπτά.
• Ψήνουμε στους 170 πάνω κάτω για 30 λεπτά περίπου να πάρουν ωραίο χρώμα.
• Βράζουμε το σιρόπι 2-3 λεπτά μόνο και προσθέτουμε στο τέλος τη βανίλια και το ποτό.
• Βουτάμε τα χλιαρά ή κρύα μπαμπαδάκια στο χλιαρό προς ζεστό σιρόπι,αφού κόψουμε πρώτα λίγο το καπάκι από πάνω.
• Τα βάζουμε σε πιατέλα να κρυώσουν.
• Τα γεμίζουμε με σαντιγί με τη βοήθεια ενός κορνέ και αλείφουμε την επιφάνεια με λίγη μαρμελάδα βερίκοκο αραιωμένη με λίγο κονιάκ.
• Τα πασπαλίζουμε με λίγο ινδοκάρυδο και είναι έτοιμα!

Καλής σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση!