Cookies σοκολάτας, ποιος δεν τα αγαπάει; Ποιος δεν θα ήθελε να τα απολαύσει στο πρωινό του, ως γλύκισμα αλλά και όλες τις ώρες της ημέρας. Είναι μπισκότα, είναι μαλακά, είναι σοκολατένια και λιώνουν στο στόμα. Με απλά υλικά και γρήγορη εκτέλεση μέσα σε λίγα λεπτά θα ενθουσιάσουν εσάς αλλά και τους δικούς σας.
Υλικά για Cookies σοκολάτας
120 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
70 γρ. κακάο
½ κ.γ. μαγειρική σόδα
1 πρέζα αλάτι
260 γρ. κουβερτούρα (60 γρ. λιωμένη + 200 γρ. ψιλοκομμένη)
125 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
140 γρ. ζάχαρη καστανή
50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 αυγό μέτριο
1 κρόκο μέτριου αυγού
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
γάλα, προαιρετικά, για το σερβίρισμα
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ, με μια ξύλινη κουτάλα, το αλεύρι, το κακάο, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και την ψιλοκομμένη κουβερτούρα.
Χτυπάμε στον κάδο με το σύρμα στη μεσαία ταχύτητα το βούτυρο με τη λιωμένη κουβερτούρα. Την καστανή ζάχαρη και την κρυσταλλική ζάχαρη. Μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο για 4-5 λεπτά.
Προσθέτουμε το αυγό, τον κρόκο, το εκχύλισμα βανίλιας, και ανακατεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Αποσύρουμε τον κάδο από το μίξερ και ρίχνουμε το μείγμα των στερεών υλικών στον κάδο.
Ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να δημιουργήσουμε μια ομοιόμορφη ζύμη.
Πλάθουμε σε στρογγυλά μπισκότα των 40 γρ. και πιέζουμε με την παλάμη μας ελαφρά το κέντρο τους ώστε να γίνουν πιο πλατιά.
Μεταφέρουμε τα μπισκότα σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τα στοιχίζουμε το ένα δίπλα στο άλλο αφήνοντας κενό μεταξύ τους, γιατί όσο ψήνονται θα ανοίγουν.
Ψήνουμε για 10-12 λεπτά.
Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο και αφήνουμε τα μπισκότα να σφίξουν εντελώς, πάνω σε μια σχάρα, για περίπου 30 λεπτά. Όταν αφαιρέσουμε τα μπισκότα από τον φούρνο θα είναι πολύ μαλακά αλλά όσο κρυώνουν θα σφίγγουν.
Σερβίρουμε, προαιρετικά, με γάλα.
Καλή σας απόλαυση!