Ο Στάθης Στιβακτάκης έγινε γνωστός στο ευρύ κοινό πριν από 8 χρόνια, το 2015 όταν μαζί με εκατοντάδες αγρότες από όλη την Κρήτη έφθασαν με τα πλοία της γραμμής από την Κρήτη στο λιμάνι του Πειραιά, προκειμένου να συμμετάσχουν στο συλλαλητήριο στην πλατεία Βάθη, στο υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης επί κυβέρνησης ΣΥΡΙΖΑ.
Η κορμοστασιά και τα γαλάζια μάτια του τον έκαναν να ξεχωρίσει και να κλέψει τις εντυπώσεις. Για μία περίοδο ήταν περιζήτητος για συνεντεύξεις, διαφημίσεις και εμφανίσεις σε τηλεοπτικές εκπομπής.
Στην ορεινή Κρήτη που ζούσε ασχολούνταν με τη μελισσοκομία και την κτηνοτροφία και στην Αθήνα είχε κλέψει τις εντυπώσεις με την εμφάνισή του.
Έφτασε να δίνει συνεντεύξεις στις πιο γνωστές εκπομπές εκείνης της εποχής, σε μεσημεριανάδικα, εκπομπές lifestyle και βραδινά talk shows και να δέχεται προτάσεις για να ασχοληθεί με το μόντελινγκ.
Οκτώ χρόνια μετά ο Στάθης Στιβακτάκης έχει αφήσει πίσω του τελείως εκείνη την εποχή, αφοσιώθηκε στις αγροτικές του εργασίες στην Κρήτη, παντρεύτηκε την όμορφη Αργυρώ ενώ το 2022 απόκτησαν μαζί και ένα αγοράκι. Δεν έχει χάσει τίποτα από τα γοητευτικά του χαρακτηριστικά ενώ έχει ακόμα το χαρακτηριστικό του πυκνό μούσι από την πρώτη φορά που τον γνωρίσαμε.
