Η Εύη Αδάμ αναδείχθηκε ως ένα από τα πιο αξιοσημείωτα μοντέλα στον τομέα της μόδας στην Ελλάδα, καταφέρνοντας να διακριθεί και σε διεθνές επίπεδο στις πασαρέλες.
Πρόσφατα, κατά τη σπάνια εμφάνισή της, το πρώην μοντέλο παρουσίασε ένα μακρύ φόρεμα με δαντέλα και γούνινο πανωφόρι, διατηρώντας το μακιγιάζ της φυσικό και τα μαλλιά της ευθεία και ατημέλητα. Με την εμφάνιση της αυτή αποδεικνύει περίτρανα ότι παραμένει κομψή και εντυπωσιακή και στα 51 της χρόνια.
Σε συνεντεύξεις της στο παρελθόν, η Εύη Αδάμ είχε αναφερθεί στον τρόπο ζωής της, επισημαίνοντας: «Μ’ ενδιαφέρει να είμαι περιποιημένη, υγιής, γυμνασμένη και ωραία, ανάλογα με την ηλικία μου. Είμαι ευχαριστημένη. Ευτυχώς, οι γονείς μου φρόντισαν γονιδιακά να έχω αυτή την εμφάνιση. Κι ό,τι δε μου αρέσει, το αλλάζω. Αν πάρω κιλά, κάνω διατροφή για να τα χάσω. Γυμνάζομαι πολύ».