Ο Γιώργος Σεϊταρίδης γεννήθηκε το 1975 στον Πειραιά όπου και μεγάλωσε. Τελειώνοντας το σχολείο εγκαταστάθηκε στο Λονδίνο όπου ξεκίνησε τις σπουδές του ως μηχανολόγος-ναυπηγός.
Της: Έπη Τρίμη
Λίγα χρόνια μετά αποφάσισε να εγκαταλείψει τις σπουδές του και να ασχοληθεί με την υποκριτική επιστρέφοντας στην Ελλάδα.
Ο Γιώργος Σεϊταρίδης, έκανε την πρώτη του εμφάνιση στην τηλεόραση στη σατιρική σειρά Δέκα Μικροί Μήτσοι του Λάκη Λαζόπουλου το 2002. Ακολούθησαν διάφορες συμμετοχές στο θέατρο ενώ το 2005 έκανε το κινηματογραφικό του ντεμπούτο, με πρωταγωνιστικό ρόλο, στην κωμωδία του Νίκου Περάκη Λούφα και παραλλαγή: Σειρήνες στο Αιγαίο στο ρόλο του Χάμπου Παρλαβάτζα. Έγινε ιδιαίτερα γνωστός στο ευρύ κοινό τη σεζόν 2006-2007 με το ρόλο του Νώντα Περιστερόπουλου στο δεύτερο κύκλο της κωμικής σειράς Singles στο Mega Channel.
Εκεί συμπρωταγωνίστησε μαζί με τη Μαρία Σολωμού, τη Σάννυ Χατζηαργύρη, τον Άρη Σερβετάλη και τον Σωκράτη Πατσίκα έχοντας παρουσία μόνο σε αυτόν τον κύκλο της σειράς. Τη περίοδο 2007-2008 πρωταγωνίστησε μαζί με τη Λίνα Σακκά στη ρομαντική κομεντί Γοργόνες στο Mega Channel υποδυόμενος ένα ψαρά τον Κωνσταντή που ερωτεύεται μία γοργόνα.
Παράλληλα έκανε guest εμφανίσεις στις σειρές Μπαμπά μην τρέχεις και Safe Sex TV Stories. Ακολούθησε η κωμική σειρά 7 Ζωές στον ANT1. Το 2011 συνεργάστηκε και πάλι με τον Νίκο Περάκη στην κωμωδία Λούφα και παραλλαγή: Σειρήνες στη στεριά.
Από το 2011 ο Γιώργος Σεϊταρίδης ζει μόνιμα στο Πήλιο όπου ασχολείται με αγροτικές παραγωγές ενώ δεν ασχολείται πλέον με την υποκριτική.
Ο Γιώργος Σεϊταρίδης , έχει κάνει δύο γάμους. Ο πρώτος διήρκησε από το 2005 μέχρι το 2008 και ήταν με την Τουρκάλα μοντέλο Τουχτσέ Καζάζ, με την οποία γνωρίστηκαν στα γυρίσματα της ταινίας Λούφα και παραλλαγή: Σειρήνες στο Αιγαίο ενώ ο δεύτερος έγινε το 2017 με την επίσης ηθοποιό Όλγα Θανασσιά.