Η Ευδοκία Ρουμελιώτη ήταν καλεσμένη στην εκπομπή της Φαίη Σκορδά και μίλησε μεταξύ άλλων και για την ανάγκη της να μεγαλώσει η οικογένειά της. Αρχικά η ηθοποιός μίλησε για κάποια άγνωστα περιστατικά από τότε που έπαιζε στη σειρά Θα βρεις τον δάσκαλό σου με τον Μάριο Αθανασίου.
Χαρακτηριστικά, είπε ότι ένα κοριτσάκι που την είχε δει από κοντά, της είχε πει ότι είναι πολύ άσχημη στην πραγματικότητα σε σχέση με την τηλεόραση, ενώ όταν είχε επισκεφτεί κάποια στιγμή γιατρό, της είχε πει: Τώρα θα μου τα πεις όλα.
Ακόμα η Ευδοκία Ρουμελιώτη αναφέρθηκε στην εξωτερική της εμφάνιση η οποία την ενδιαφέρει πολύ το τελευταίο διάστημα και δεν της αρέσουν οι ρυτίδες, αλλά και το παιδί που τελικά δεν κατάφερε να υιοθετήσει με τον σύζυγό της.
«Δεν υιοθετήθηκε τελικά το παιδί. Δημιουργήθηκαν πολλά θέματα. Αυτό το αφήνουμε. Βρήκαμε αυτό το παιδί, οπότε δεν ήταν επιλογή μας αν θα είναι αγόρι ή κορίτσι. Το πήραμε για συγκεκριμένους λόγους.
Η ηθοποιός αποκάλυψε για πρώτη φορά πως η υιοθεσία του μικρού Μάριου που ζούσε μαζί της τρία χρόνια τελικά δεν προχώρησε. Και ανέφερε ότι θα ήθελε να αποκτήσει μία κόρη με τον άντρα της, τον Νικηφόρο Χαραγκιώνη που έχουν έναν γιο, τον Δημήτρη.
Κάνω τα πάντα να πείσω τον άντρα μου ότι πρέπει να κάνει μια κόρη και ότι θα αλλάξει η ζωή του. Αυτός λέει ότι είναι μεγάλος και γέρασε. Έχω μπροστά μου έναν χρόνο ακόμη να κάνω την προσπάθειά μου. Μου έχει δώσει έναν χρόνο»!
Who is WhoΜάριος Αθανασίου), συμβάλλει στη μεγάλη επιτυχία της σειράς Θα βρεις το δάσκαλό σου (2005-2007) του ΑΝΤ1. Τη χειμερινή τηλεοπτική περίοδο (2007-08) υποδύθηκε την Άννα, στον τρίτο κύκλο της δημοφιλούς δραματικής σειράς του Alpha TV “Αν μ’ αγαπάς”.
Από τις 21 Δεκεμβρίου 2008 (21ο επεισόδιο) και για όλη τη χειμερινή περίοδο (2008-09) πρωταγωνίστησε στην Πολυκατοικία στο ρόλο της Μπέτης ενώ την ίδια χρονιά συμμετείχε για τέσσερα επεισόδια στην σειρά Έχω ένα μυστικό, στο ρόλο της Εύας, στενής φίλης της Αλίκης και του Δημήτρη. Τη σεζόν 2009-2010 αποχώρησε από την Πολυκατοικία αλλά έκανε συχνές έκτακτες εμφανίσεις. Πρωταγωνίστησε στο καθημερινό σίριαλ του Mega Η ζωή της άλλης.