Από πολύ μικρή ηλικία, ο Άγιος Γεώργιος έδειξε την αγάπη του προς τον Ιησού Χριστό. Οι γονείς του ήθελαν να νυμφευθεί, όμως, ο ίδιος δεν ήθελε. Ο Άγιος Γεώργιος είχε αποφασίσει να γίνει μοναχός και τελικά το έκανε πράξη, αφιερώνοντας τη ζωή του στον Κύριο.
Ο Άγιος Γεώργιος ο εν Μαλεώ δοκιμάστηκε σε κάθε είδους άσκηση, πραγματοποιώντας νηστεία και προσευχή. Επίσης, σκληραγωγήθηκε, ενώ μέτρησε και τις Θείες Γραφές. Πολλοί άνθρωποι που έφευγαν από τον δρόμο του Χριστού, επέστρεφαν μέσω της προσευχής στον Άγιο Γεώργιο και τη μετάνοια στο Χριστό.
Εκείνοι που τον επισκέπτονταν ήταν πάρα πολλοί, με αποτέλεσμα ο Άγιος Γεώργιος να μη μπορεί να προσευχηθεί. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα, να αναγκαστεί να μεταναστεύσει στο όρος Μαλαιό, όπου τη δινόταν η δυνατότητα να προσευχηθεί και να ηρεμήσει. Ωστόσο, και στο συγκεκριμένο όρος μαζεύτηκαν πάρα πολλοί μοναχοί, τους οποίους συμβούλευε και βοηθούσε μέσω προσευχής και άσκησης.
Στο τέλος της ζωής του, ο Άγιος αρρώστησε για ένα μικρό χρονικό διάστημα. Έπειτα, αποφάσισε να μαζέψει τους μοναχούς του όρους Μαλαιό για να τους καθοδηγήσει, δίνοντάς τους θείες συμβουλές. Έπειτα παρέδωσε την ψυχή του στον Θεό, τον οποίο αγάπησε από την νεαρή του ηλικία.
Ως θείον Γεώργιον, δικαιοσύνης καρπούς, πλουσίως εξήνεγκας, δι’ ενάρετου ζωής, Γεώργιε Όσιε, συ γαρ καθάπερ φοίνιξ, εν ασκήσει βλαστήσας, τρέφεις τη δωρεά σου, την Χριστού Εκκλησίαν όθεν αεί ευχαρίστως, τιμά την μνήμη σου.
– Όσιος Γεώργιος ο εν Μαλεώ
– Όσιος Ζωσιμάς
– Άγιοι Θεόδουλος και Αγαθάπους
– Αγία Φερφούθη μετά της αδελφής και ανιψιάς της
– Όσιος Πόπλιος
– Όσιος Πλάτων ηγούμενος της Μονής Στουδίου
– Όσιοι Θεωνάς
– Συμεών και Φερβίνος
– Όσιος Θεωνάς Αρχιεπίσκοπος Θεσσαλονίκης
– Όσιος Ιωσήφ ο Πολύαθλος
– Άγιος Ισίδωρος Επίσκοπος Σεβίλλης
– Όσιος Ζωσιμάς εκ Ρωσίας
– Όσιος Ιωσήφ