Ο κλάδος των σούπερμάρκετ στην Ελλάδα βρίσκεται σε περίοδο έντονων αλλαγών, με έμφαση σε μικρότερα, πιο ευέλικτα καταστήματα και την ενσωμάτωση προηγμένων τεχνολογιών.
Ο σχεδιασμός προσαρμόζεται στις ανάγκες των σύγχρονων καταναλωτών, που επιζητούν άνεση, ταχύτητα και ασφάλεια στις αγορές τους, με τα αυτόματα ταμεία να πρωτοστατούν ως βασική καινοτομία σε αυτή τη μετάβαση. Αυτή η νέα δομή αυτοεξυπηρέτησης επιτρέπει στους πελάτες να ολοκληρώνουν τις αγορές τους γρήγορα και αποτελεσματικά, καθώς οι αλυσίδες επενδύουν δυναμικά σε αυτήν την τεχνολογία.
Η εποχή των μεγάλων υπερκαταστημάτων δίνει τη θέση της σε φιλόξενα και ευέλικτα καταστήματα, τα οποία προσελκύουν όλο και περισσότερους καταναλωτές. Αυτή η προσέγγιση, που ξεκίνησε από μεγάλες πολυεθνικές αλυσίδες, αποκτά ταχύτατα έδαφος και στην Ελλάδα, όπου καταστήματα μικρότερων διαστάσεων αναπτύσσονται ραγδαία. Τα στοιχεία δείχνουν ότι καταστήματα έως 400 τ.μ. σημείωσαν αύξηση ανάπτυξης 5,8%, ξεπερνώντας την ανάπτυξη των υπερμάρκετ, που ανήλθε στο 3,9%. Η στρατηγική αυτή αποδεικνύεται αποδοτική και προσαρμόζεται καλύτερα στις ανάγκες των αστικών κέντρων.
Μεταξύ των εταιρειών που εφαρμόζουν τα αυτόματα ταμεία είναι οι Lidl, που στοχεύουν στην εγκατάστασή τους σε όλα τα καταστήματα έως το 2026, καθώς και οι ΑΒ Βασιλόπουλος, METRO και Μασούτης. Παρόλο που η τεχνολογία διευκολύνει την εξυπηρέτηση, οι επιχειρήσεις τονίζουν ότι η ανθρώπινη παρουσία παραμένει σημαντική για την ποιότητα της εξυπηρέτησης και τη διατήρηση μιας σταθερής σχέσης με τους πελάτες. Τα αυτόματα ταμεία, λοιπόν, δεν αντικαθιστούν, αλλά λειτουργούν επικουρικά προς το προσωπικό, βελτιώνοντας τη συνολική εμπειρία αγορών.
Η οικονομική πορεία του κλάδου αποτυπώνεται σε αύξηση του κύκλου εργασιών, με τα έσοδα των σουπερμάρκετ το εννεάμηνο του 2024 να αγγίζουν τα 7,02 δισ. ευρώ, καταγράφοντας μια άνοδο της τάξης του 3% σε σχέση με το αντίστοιχο διάστημα του 2023. Οι καταναλωτές δείχνουν αυξημένο ενδιαφέρον για προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, τα οποία σημείωσαν άνοδο 5,2% και έφτασαν μερίδιο αγοράς 26,7%, ενώ και τα επώνυμα προϊόντα σημείωσαν αύξηση 2,3%. Ιδιαίτερα στον τομέα των τροφίμων, τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας κέρδισαν επιπλέον έδαφος.
Η στροφή προς μικρότερα καταστήματα και η ενσωμάτωση της τεχνολογίας δεν εξυπηρετεί μόνο τις σύγχρονες καταναλωτικές τάσεις, αλλά αποτελεί και μέρος μιας ευρύτερης στρατηγικής για τον εκσυγχρονισμό του ελληνικού λιανεμπορίου. Οι καινοτόμες λύσεις που υιοθετούνται, όπως η ενίσχυση της αυτοεξυπηρέτησης και η αύξηση της προσβασιμότητας, αποτελούν σημαντικά εργαλεία ώστε οι αλυσίδες σουπερμάρκετ να ενδυναμώσουν την ανταγωνιστική τους θέση, ενώ προσφέρουν μια αναβαθμισμένη καταναλωτική εμπειρία.