Άγιος Φανούριος – Γιορτή σήμερα: Μεγάλη ημέρα η σημερινή για την Ορθόδοξη Χριστιανική Εκκλησία και τους πιστούς της. Η σημερινή ημέρα αποτελεί την παραμονή της εορτής, η οποία είναι αφιερωμένη στον Άγιο Φανούριο.
Η ύπαρξη του Αγίου έως και το 14ο αιώνα μ.Χ. δεν προσέχθηκε. Τότε, άλλαξαν τα πράγματα, καθώς η εικόνα του βρέθηκε στη Ρόδο. Σύμφωνα με την εικόνα του, υπήρξε στρατιώτης, ο οποίος είχε υποστεί δώδεκα μαρτύρια.
Μάλιστα, ερευνητές υποστηρίζουν πως ο Άγιος ίσως να είναι ο Άγιος Γεώργιος. Αυτό, λόγω της ομοιότητας που παρουσιάζει η εικόνα του, με εκείνη του Αγίου Γεωργίου.
Η παράδοση αναφέρει πως η μητέρα του Αγίου Φανουρίου είχε αμαρτίες. Αυτό, διότι κρατούσε σκληρή στάση απέναντι στους φτωχούς, στους οποίος δεν συμπεριφέρονταν σωστά. Μάλιστα, ο γιος της προσπάθησε να πετύχει τη σωτηρία της, όμως, αυτό δεν κατέστη δυνατό.
Ο Άγιος παρακάλεσε να μην φτιάχνει κανένας τίποτα για τον ίδιο. Το μόνο που ήθελε ήταν ο κόσμος να φτιάχνει κάτι, με σκοπό τη μνήμη και την ψυχή της μητέρας του. Αυτός είναι και ο λόγος που οι νοικοκυρές φτιάχνουν στις 27 του Αυγούστου, φανουρόπιτες. Τότε, δηλαδή που γιορτάζει, ο Άγιος.
Όταν τις πάνε στην εκκλησία, τις διαβάζει ο ιερέας και έπειτα τη μοιράζουν στη γειτονιά για να συγχωρεθεί η μητέρα του Αγίου. Έτσι, όταν κάποιος φάει ένα κομμάτι φανουρόπιτας, πρέπει να πει «Θεός σχωρεσ’ τη μάνα του Αγίου Φανουρίου».
Τα υλικά χρησιμοποίησης της φανουρόπιτας είναι μονός αριθμός. Αυτά πρέπει να είναι επτά (σ.σ. συμβολίζουν τα μυστήρια της εκκλησίας). Μπορούν επίσης να είναι και εννιά (σ.σ. συμβολίζουν τις ημέρες δημιουργίας των ταγμάτων των αγγέλων).
Η λατρεία του Αγίου Φανουρίου άρχισε από τη Ρόδο. Εκεί, βρέθηκε και η εικόνα του. Γι’ αυτό, ο Άγιος Φανούριος έγινε ο προστάτης του νησιού. Μάλιστα, στη συνέχεια έγινε προστάτης διάφορων νησιών, όπως η Κρήτη, ενώ μετέπειτα εξαπλώθηκε και σε άλλες περιοχές της Ελλάδας.