Την τελευταία του πνοή άφησε ο Γιώργος Κατσούλης μετά από μάχη με τον καρκίνο, βυθίζοντας στο πένθος την αθλητική κοινότητα.
Ένας “θρύλος” του ελληνικού πόλο απεβίωσε πρόωρα σε ηλικία 60 ετών.
Ως αθλητής ο Κατσούλης αγωνίστηκε με το σκουφάκι του Ολυμπιακού, ενώ στους “ερυθρόλευκους” έγινε και βοηθός προπονητή της ανδρικής ομάδας.
Αθλητής του Ολυμπιακού στην υδατοσφαίριση, θήτευσε με επιτυχία στην προπονητική, ήταν αυτός που «έστησε» (1988) τη γυναικεία ομάδα του Ολυμπιακού, μεγαλούργησε στην τεχνική ηγεσία, αρχικά του ΑΝΟ Γλυφάδας και στη συνέχεια του ΝΟ Βουλιαγμένης, με τον οποίο κατέκτησε το Len Trophy (2003).
Για πολλούς αθλητές / τριες, υπήρξε ο δάσκαλος, εκείνος που τους / τις γαλούχησε με τις γνώσεις και το μεράκι του.
Ως πολίστας στην Α1 Ανδρών, σημείωσε 10 τέρματα, τα 8 από τα οποία με τον ΝΟ Πατρών (1988-89).
Το 2000 μετακόμισε στη γυναικεία ομάδα της Γλυφάδας, με την οποία κατέκτησε και δυο πρωταθλήματα Ελλάδας, ενώ έφτασε στον τελικό του Πρωταθλητριών το 2001, όπου ηττήθηκε από την ιταλική Οριζόντε Κατάνια.
Το 2011 επέστρεψε στον Πειραιά για λογαριασμό του Εθνικού, όπου έμεινε ως το 2014, ενώ η επόμενη τριετία τον βρήκε ξανά στον Ολυμπιακό. Από το 2020, ο Γιώργος Κατσούλης βρέθηκε στο τεχνικό team της γυναικείας ομάδας του Πανιωνίου.